Есть три известных мне способа старта кодзей:
1. обычный "ленивый" старт - в воду 35-40 всыпаем и зерно и дрожжи и ждем. Как правило 2-3 недели. Если дробленка мелкого помола, и держим температуру, то сбродит быстрее. Тот кто пытается сбродить целиковое зерно при комнатной температуре, нередко попадают на закисание или используют антибиотики, что вряд ли улучшает вкус в принципе....Читать дальше О Работа с дрожжами Кодзи Ангел
»
Самой классикой считается сахарная брага- это то, с чего начинает ( и следует начинать) ступивший на нашу стезю "юный" самогонщик. (под словом "наша" здесь и далее подразумевается сообщество людей объединённых общим интересом к изготовлению качественного алкоголя). Ну и собственно к рецепту.
1 кг сахара 5 л воды 20г сухих или 100г пересованных дрожжей (пока речь идёт об обычных...Читать дальше О Классические рецепты
»
Абсолютный спирт (АС) -термин отражает содержание чистого (100%, безводного) спирта в алкогольном напитке, используется для расчётов при разведении , оценки выхода алкоголя из браги итп.
Барботер- герметичная ёмкость с патрубками для входа и выхода спиртосодержащего пара. Входной патрубок делается до дна ёмкости и погружен в небольшой слой жидкости(в процессе работы), а выходной...Читать дальше О Основные понятия в винокурении
»
Ежедневно встречающийся момент-разведение водно-спиртовых растворов. Очень часто не имея "калькулятора самогонщика" этот вопрос приводит людей в ступор, хотя математически всё предельно просто.
1) умножая объём на процент спирта получаем количество АС в растворе. Пример 1500 мл 40% раствора, 1500х0,40=600мл АС
2) поделив объём АС на процентное содержание спирта получим объём...Читать дальше О Немного полезной арифметики для винокура
»
